不純物を全く含まない水は味気がなくおいしいとは感じません。
水の味は、含まれる成分の量とそのバランス、水温などによって微量に変わります。 |
| ミネラル |
カルシウム・ナトリウム・カリウム・鉄など、水中に溶けているミネラルの総量で、水の味にコクとまろやかさを出してます。
1リットル中に30〜200mgを含んでいる水が良いとされています。 |
| 硬度 |
カルシウム、マグネシウムの量によって計られます。
●これらの成分が多いと硬水で、味がきつくなります
●これらの成分が低いと軟水とよばれ、コクのない水となります
1リットル中に50mg前後を含んでいるのが好まれます。 |
| 炭酸ガス |
わき水や地下水などに多く含まれ、水に新鮮でさわやかな味を与えます。
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| 酸素 |
| 水に清涼感を与えます。酸素がまったくない水は、味が悪くなります。 |
| 水温 |
おいしさを決定する最大の要因!!
水温は10〜15度が飲んだ時「おいしい〜」と感じられる温度と言われています。 |